Ukuran porsi: 5 orang
Bahan A:
20 potong kaki ayam
3 sendok makan kecap jamur
200 cc minyak

Bahan B:
2 buah bunga lawang
1/4 sendok teh merica bubuk
1 liter air

Bahan C:
4 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, iris tipis
2 batang daun bawang, potong serong kecil
2 sendok makan tausi, cincang kasar
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk
150 cc air
1 sendok teh tepung sagu
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong halus
2 sendok makan minyak

Cara membuat
Bahan A:
Bersihkan kaki ayam, buang kukunya, kupas kulit luar sampai bersih, lalu lumuri dengan kecap jamur hingga rata, diamkan selama 10 menit. Panaskan minyak, masukkan kaki ayam, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, lalu masukkan ke dalam air dingin yang banyak, rendam selama 30 menit, angkat, tiriskan.

Bahan B:
Panaskan air, masak hingga mendidih, lalu masukkan kaki ayam tadi, bunga lawang, dan merica bubuk, aduk rata, masak sampai empuk dan kulitnya mekar, angkat, tiriskan.

Bahan C:
Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang, tumis hingga harum. Masukkan tausi dan kaki ayam tadi, aduk rata, lalu tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, dan air, aduk rata, tutup dan masak hingga air tinggal sedikit.

Masukkan cabai merah dan tepung sagu yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata, masak hingga kuah mengental, angkat.

Bahan I :
400 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan gula pasir · 200 ml air

Bahan II :
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh ragi instan
1 sendok teh garam
80 ml air
50 gram mentega putih

Bahan isi :
300 gram dada ayam, dipotong kotak kecil
100 gram udang giling
4 telur asin rebus, dibelah 4 bagian
4 jamur hioko rebus, dibelah 4 bagian
50 gram wortel, diparut
3 sendok makan daun bawang, diiris halus

Bahan perendam :
1/2 sendok teh air jahe
1/2 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh tepung maizena
1/8 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh merica bubuk

Bumbu :
2 sendok makan minyak goreng
50 ml kaldu
1 sendok makan saus tiram
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Tuang air hangat ke dalam campuran tepung, uleni hingga kalis. Diamkan selama 2 jam.
2. Buat isi, uleni bahan isi sampai kalis. Tambahkan tepung kanji dan putih telur, aduk rata. Banting-banting hingga adonan lembut.
3. Giling tipis adonan kulit lalu bentuk persegi 12 cm.
4. Letakkan di cetakan kue mangkuk, isi dengan bahan isi.
5. Kukus sampai matang.

Ukuran porsi: 40 potong

Bahan-bahan Kulit:
40 lembar kulit pangsit, bentuk bulat, diameter 7 cm

Isi: 150 gram udang, kupas, potong kecil bentuk dadu
200 gram daging ayam, cincang
1/2 batang daun bawang, cincang
3 sendok makan water chesnut/bengkuang, cincang
1 butir telur
2 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan air jahe
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan air
1 sendok makan minyak

Cara membuat Isi:
campur semua bahan, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai rata dan lengket (sekitar 4 menit). Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 2 sendok teh adonan isi di bagian tengahnya, genggam dengan tangan, ratakan permukaannya, lalu ulangi hingga bahan habis. Panaskan air dalam panci kukus hingga mendidih, lalu masukkan siomai, kukus hingga matang (selama 15 menit), angkat. Biasanya siomai disajikan bersama-sama dengan Saus Cabai dan mustard.

Bahan Isi :
225 gram ayam, dicincang halus
2 butir bawang merah, dicincang halus
60 ml minyak goreng
3 buah jamur hioko, dicincang halus
3 buah water chesnut, dicincang halus
100 gram wortel, diparut
50 gram kacang polong
1/2 sendok teh gula
1 sendok teh garam
1 sendok makan kecap manis
1/8 sendok teh jahe bubuk
1 sendok teh maizena

Bahan kulit:
100 tepung tang mien
15 gram tepung maizena
1 sendok teh garam
150 ml air mendidih
2 1/2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan water chesnut dan wortel. Aduk rata.
2. Masukkan kacang polong dan jamur. Aduk rata. Setelah matang, kentalkan dengan maizena yang ditambah sedikit air. Sisihkan.
3. Buat kulit, aduk tepung tang mien, maizena, dan garam. Seduh dengan air mendidih, aduk rata. Uleni sambil menambahkan minyak goreng sampai kalis. Diamkan adonan 15 menit.
4. Giling tipis bahan kulit. Bentuk bulat diameter 6 cm. Masukkan isi lalu bentuk seperti bakpao.
5. Kukus sampai matang

Bahan I :
450 gram tepung terigu
1 1/4 sendok makan gula pasir
250 ml air
1/2 sendok makan ragi instan
1 cup air
1 1/2 sendok makan mentega putih

Bahan isi :
200 gram daging ayam giling
1 buah jamur hioko, dicincang halus
1 sendok makan bawang merah cincang
1 siung bawang putih cincang
1/2 buah bawang bombay cincang

Bahan Saus:
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok makan kecap asin
1/4 sendok teh gula
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok makan minyak wijen
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tepung maizena

Cara Membuat :
1. Aduk tepung terigu, gula, dan ragi instan sambil dituang air. Uleni hingga kalis.
2. Masukkan mentega putih, uleni lagi hingga elastis, diamkan selama 4 jam.
3. Kempiskan adonan lalu gulung memanjang, potong lebar 4 cm. Diamkan selama 15 menit. Kukus selama 15 menit. Sisihkan.
4. Buat isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu. Masukkan ayam dan jamur hioko. Aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan bahan saus dan masak sambil diaduk hingga matang.
6. Belah mantou di tengah lalu sendokkan isi. Sajikan dengan hiasan daun selada

Bahan I :
150 gram tepung terigu
80 ml air hangat

Bahan II:
150 gram tepung terigu
85 gram mentega putih

Bahan isi :
150 gram ayam, dicincang kasar, dikeringkan
200 gram lobak, diparut, dilap kering
3 sendok makan daun bawang, dicincang halus
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh bumbu ngohyong
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :
1. Aduk bahan I hingga kalis. Bagi menjadi 14 bulatan yang sama.
2. Aduk bahan II hingga kalis, bagi menjadi 14 bulatan yang sama. Pipihkan bahan I lalu letakkan bulatan II di atasnya.
3. Balut hingga tertutup, giling memanjang lalu gulung. Ulangi hingga 2 kali.
4. Aduk bahan isi sampai kalis. Bagi menjadi 14 bagian.
5. Pipihkan bahan tepung lalu masukkan isi. Bentuk bulat dan pipihkan.
6. Panaskan sedikit minyak di wajan antilengket, masukkan kue lalu masak sampai kecokelatan. Bolak-balik dan masak sampai matang

Bahan kulit:
150 gram tepung terigu
1 1/2 sendok makan tepung maizena
75 ml air hangat

Bahan isi:
1 batang daun bawang, diiris halus
200 gram daging ayam, digiling
100 gram bonggol brokoli
1 sendok makan minyak wijen
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan tepung kanji
2 putih telur

Cara Membuat:
1. Tuang air hangat ke dalam campuran tepung, uleni hingga kalis. Diamkan selama 2 jam.
2. Buat isi, uleni bahan isi sampai kalis. Tambahkan tepung kanji dan putih telur, aduk rata. Banting-banting hingga adonan lembut.
3. Giling tipis adonan kulit lalu bentuk persegi 12 cm.
4. Letakkan di cetakan kue mangkuk, isi dengan bahan isi.
5. Kukus sampai matang

Bahan kulit:
140 gram tepung terigu
40 ml air dingin
65 ml air mendidih
1/4 sendok teh garam

Bahan Isi:
150 gram ayam giling
100 gram sawi putih, diiiris halus direbus lalu dilap kering
1 siung bawang putih, dicincang halus
1 butir bawang merah, dicincang halus
2 cm jahe, dicincang halus
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan kecap manis
2 1/2 sendok makan minyak kacang tanah
1/2 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:
1. Buat kulit, bagi tepung menjadi 2 bagian sama banyak. Satu bagian dituang air dingin, uleni hingga kalis. Sisanya ditambahkan air panas. Uleni sampai kalis.
2. Aduk kedua tepung lalu uleni hingga elastis. Diamkan 15 menit.
3. Aduk bahan isi sambil dibanting-banting hingga kalis.
4. Tipiskan adonan lalu bulatkan dimeter 5 cm. Sendokkan isi ke tengahnya lalu lipat.
5. Rekatkan dengan air lalu tekan agar menempel. Bentuk rimpel-rimpel di bagian atas.
6. Oles wajan dengan minyak wijen, tuang 2,5 sendok makan minyak kacang tanah lalu panaskan. Tuang 125 ml air mendidih.
7. Tata guo tie di atasnya. Tutup dan masak selama 2 menit, balik hingga matang.

Bahan kulit:
100 gram tepung beras
200 gram air
1/4 sendok garam
1/2 sendok makan minyak goreng
15 gram tepung sagu tani/ bisa juga tepung kanji or tapioca flour

bahan isi:
5 siung bawang putih diiris dan digoreng remas2
300 gram bengkoang dipotong korek api
10 gram ebi,diseduh air panas, setelah itu buang airnya disangrai ( tanpa minyak lho)didalam kuali boleh aja dan baru dihaluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir

bahan kuah:
2 siung putih dihaluskan
3 cabai merah dihaluskan
5 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
250 ml air
bawang putih goreng secukupnya buat taburan

cara:
Isi : tumis bawang putih sampai harum. masukan bengkoang,ebi,aduk sampai layu.bumbui garam,merica,dan gula. aduk sampai kering dan matang. sisihkan

kulit: rebus tepung beras,air,garam sambil diaduk2 sampai mengumpal. angkat tambahkan tepung sagu taniuleni hingga rata.
Pipihkan 1 sendok teh kulit tambahkan isi lipat seperti pastel. bagian atas dilipit2 seperti renda. Kukus 25 menit

kuah: rebus bahan2 kuah hingga mendidih.sajikan choi pan bersama kuah dan bawang putih goreng.

Bahan kulit:
200 gram tepung terigu
1 butir telur
1/8 sendok teh garam
100 ml air dingin
1/4 sendok teh baking powder

Bahan isi:
200 gram ayam, dipotong kotak kecil
50 gram udang kupas, dicincang halus
3 butir bawang merah, dicincang
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan jahe
1 butir telur
1/2 sendok makan minyak wijen
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan telur, garam, dan air sambil diuleni hingga kalis. Diamkan 2 jam. Giling tipis lalu bentuk bulat diameter 7 cm.
2. Aduk bahan isi hingga kalis.
3. Isikan campuran ayam ke atas kulit lalu lipat menjadi setengah lingkaran, tekan dengan garpu.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan matang